Vins Givry Domaine Genoulaz - Cuvée Fûts Meix au Roi - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Genoulaz signe ici un Givry 2023 issu de la cuvée « Fûts Meix au Roi », une belle représentation des rouges de la Côte Chalonnaise. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne, ce vin dévoile la typicité du millésime 2023 : une année généreuse en maturité, apportant des arômes fruités intenses et une structure élégante. Le passage en fûts laisse deviner une vinification attentive, sans excès d’extraction, favorisant l’expression du terroir du Meix au Roi, parcelle emblématique du domaine. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges frais - cerise griotte, framboise - accompagnées de délicates touches épicées et boisées. La bouche dévoile une grande finesse, aux tanins soyeux, une vivacité équilibrée, avec une finale raffinée qui rappelle les petits fruits des sous-bois.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, profite d’un climat continental à tendance semi-océanique. Les vignes de Givry s’étendent principalement sur des sols argilo-calcaires, conférant aux vins profondeur et fraîcheur. Cette région, longtemps dans l’ombre de ses illustres voisines, connaît aujourd’hui une vraie reconnaissance pour la qualité de ses cuvées, qui allient authenticité bourguignonne et expression accessible. L’histoire viticole de Givry remonte au Moyen Âge, et elle séduit encore aujourd’hui par ses vins élégants, toujours empreints de l’identité de leur terroir.

Ce Givry rouge accompagnera idéalement des mets délicats comme un filet mignon de porc en croûte d’herbes, une volaille rôtie ou un lapin à la moutarde, plat typique de la Bourgogne. Les accords avec des risottos aux champignons ou des fromages affinés comme l’Époisses ou le Brillat-savarin sont également recommandés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe, une trentaine de minutes avant le service, permettra d’ouvrir son bouquet aromatique et d’exprimer toute sa complexité.