Vins Givry Benoît & Murielle Morin - Les Traverseurs - 2022

Avis Viniou

Le Givry « Cuvée Les Traverseurs » 2022 du domaine Benoît & Murielle Morin incarne toute l’élégance des rouges bourguignons issus en majorité du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2022 offre un profil aromatique d’une belle fraîcheur, jouant sur des notes de fruits rouges croquants tels que la griotte et la framboise, complétées par de subtiles touches florales et de délicates nuances d’épices. Vinifié dans une approche respectueuse du fruit, ce vin se distingue par sa gourmandise, sa finesse tannique et une finale vive et élégante, fidèle au terroir de Givry.

La Côte Chalonnaise, d’où provient ce vin, s’étend au sud de la célèbre Côte d’Or. Cette région jouit d’un climat semi-continental : hivers modérés, étés chauds mais tempérés par des variations d’altitude, favorables à la maturité du Pinot Noir tout en préservant la fraîcheur. Les sols riches en calcaires et argiles, typiques de Givry, contribuent à donner des vins empreints de minéralité, d’équilibre et de structure. Givry est une appellation réputée depuis l’époque des rois de France, recherchée pour ses rouges joyeux, accessibles jeunes, mais capables d’une belle évolution avec le temps.

Ce Givry se révèle particulièrement versatile à table. Il accompagnera avec bonheur des viandes blanches comme une volaille rôtie de Bresse, des grillades de porc, ou encore un carré d’agneau persillé. Il fera également merveille sur un jambon persillé bourguignon ou des fromages à pâte molle, à l’instar du brie ou du chaource. Les plats végétariens à base de champignons ou de lentilles mettent également en valeur sa fraîcheur fruitée.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son toucher de bouche soyeux, servez ce vin à une température de 15 à 16°C. Une légère aération en carafe, d’une vingtaine de minutes avant service, aidera à révéler toute sa nuance, surtout dans sa jeunesse.