Vins Givry Germain - 2020

Avis Viniou

Le Givry 2020 du Domaine Germain est un vin rouge issu de la Côte Chalonnaise, sous-région réputée de la Bourgogne. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, ce millésime 2020 se distingue par sa jeunesse et son éclat. La robe rubis typique du Givry annonce un nez expressif, mêlant cerise, framboise, touches d’épices douces et une fine note de sous-bois. La bouche offre une belle fraîcheur, des tanins fins et une matière gourmande, marquée par des fruits rouges acidulés et une finale élégamment structurée. La vinification traditionnelle en cuve ou en fût, selon la pratique des vignerons locaux, met en valeur la finesse et le caractère fruité du Pinot Noir.

La Côte Chalonnaise est reconnue pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une minéralité spécifique et une expression toute particulière du terroir bourguignon. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, permet une maturation lente des raisins, condition idéale pour préserver la fraîcheur aromatique et la délicatesse du Pinot Noir. La région, riche en histoire viticole, a longtemps été un terroir convoité des ducs de Bourgogne, notamment pour ses vins rouges fins et élégants.

Pour accompagner ce Givry, privilégiez des viandes blanches rôties, comme un suprême de volaille de Bresse à la crème, un filet mignon de porc ou encore un agneau grillé aux herbes. Côté cuisine locale, il s’accordera parfaitement avec un jambon persillé de Bourgogne ou une terrine de gibier léger. Des fromages à pâte molle, tels qu’un époisses affiné ou un chaource, viendront souligner sa finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération afin de permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce Givry 2020 pourra être apprécié dès maintenant pour sa vivacité, ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.