Vins Givry Domaine Jean Féry - Les Grandes Vignes - 2022

Le Givry Premier Cru "Cuvée Les Grandes Vignes" 2022 du Domaine Jean Féry est un vin rouge élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne : le pinot noir. Ce millésime 2022, fruit d’une année ensoleillée mais équilibrée, offre une expression pure et délicate du terroir de la Côte Chalonnaise, en particulier à Givry, où les parcelles classées Premier Cru bénéficient d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires qui confèrent profondeur et finesse aux vins. La vinification, respectueuse de la typicité bourguignonne, privilégie les fermentations en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne, généralement partiellement neufs, pour soutenir l’expression aromatique du cépage sans la masquer.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, partage avec sa prestigieuse voisine un climat continental ponctué d'influences semi-continentales qui favorisent la maturation lente et régulière du pinot noir. Les sols de Givry, composés majoritairement d’argile et de calcaire, apportent une belle structure au vin et participent à la complexité aromatique caractéristique de cette appellation. Givry revendique une longue histoire viticole, appréciée notamment depuis le Moyen Âge, et est aujourd’hui réputée pour ses vins rouges élégants et accessibles.

Ce Givry Premier Cru accompagnera idéalement une cuisine bourguignonne traditionnelle, telle qu’un coq au vin, un rôti de veau sauce aux champignons ou une épaule d’agneau braisée. Il trouvera également un bel équilibre aux côtés de volailles rôties, d’un magret de canard, ou encore d’un filet de bœuf en croûte. Les accords avec des fromages à pâte crémeuse, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource, sont également très intéressants.

Pour apprécier pleinement la finesse et la fraîcheur du pinot noir, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe de trente minutes si le vin est encore un peu fermé. Ce Premier Cru se dégustera très bien dès aujourd’hui sur sa jeunesse fruitée, mais saura également gagner en complexité après quelques années de garde.