Vins Givry Domaine Michel Sarrazin et Fils

Avis Viniou

Le vin en question provient de la région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Givry située dans la Côte Chalonnaise. Bien que ce vin soit "non millésimé", il est vraisemblablement composé majoritairement de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le terroir de Givry est reconnu pour ses sols calcaires, qui confèrent aux vins une finesse et une élégance particulières. Le Domaine Michel Sarrazin et Fils, producteur de ce vin, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent l'expression authentique du terroir. Cette région de Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des saisons bien marquées qui influencent la maturation des raisins, donnant des vins à la fois délicats et complexes.

Pour harmoniser ce Givry rouge, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur son potentiel aromatique. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou des champignons farcis proposent une alliance classique mais efficace. En termes de cuisine régionale, pensez au coq au vin ou à une tarte aux escargots de Bourgogne ; ces plats offriront une synergie parfaite avec la structure élégante et les nuances de fruits rouges du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Commencez par observez sa robe pour noter sa couleur et sa clarté. Ensuite, humez le vin pour identifier ses notes aromatiques, telles que les fruits rouges et les épices douces. Enfin, dégustez en prêtant attention à la texture en bouche et aux saveurs persistantes qui reflètent son terroir unique. Un passage en carafe d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour libérer tous ses arômes.