Vins Givry Joblot - Clos du Cellier aux Moines - 2022

Avis Viniou

Le Givry Clos du Cellier aux Moines 2022 du Château Joblot est un admirable représentant des vins rouges de Bourgogne. Élaboré dans la sous-région de la Côte Chalonnaise, ce vin met en avant la typicité du Pinot Noir, cépage noble de la région. Le millésime 2022 promet une belle structure tannique avec des arômes riches et complexes de fruits rouges, complétés par des nuances de sous-bois. Le terroir de Givry est marqué par des sols calcaires qui confèrent fraîcheur et minéralité au vin. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental modéré, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Joblot, reconnu pour sa recherche d'excellence, fait partie des domaines emblématiques de Givry, combinant savoir-faire traditionnel et innovations œnologiques.

Pour mettre en valeur le Givry Clos du Cellier aux Moines 2022, pensez à l'accompagner de volailles rôties, telles qu'un canard au miel et épices, qui soulignera ses arômes fruités et ses épices délicates. Les champignons sautés, comme des cèpes ou des morilles, sublimeront son côté terrien. Un fromage régional comme l'Époisses, apprécié des amateurs de Bourgogne, peut enrichir l'expérience gastronomique par un accord classique mais parfait.

Pour une dégustation optimale, servez le vin entre 16 et 17°C. Un léger carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Commencez par admirer sa robe d'un rouge éclatant, puis humez ses arômes envoûtants de fruits rouges compotés et d'épices subtiles, avant de savourer la rondeur et l'élégance en bouche. Prenez le temps entre chaque étape pour apprécier toute la complexité et l'équilibre de ce vin raffiné.