Vins Givry Millebuis - Clos Marceaux Monopole - 2022

Le Givry Premier Cru Clos Marceaux Monopole 2022 du Château Millebuis est un vin rouge d’exception, produit au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, il bénéficie de l’appellation prestigieuse Givry Premier Cru. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables avec un été chaud et ensoleillé suivi de nuits fraîches, offre des raisins parfaitement mûrs et une belle concentration aromatique. Le Clos Marceaux est un monopole, c’est-à-dire une parcelle détenue en exclusivité par le domaine, ce qui garantit une identité singulière au vin. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, privilégie une extraction en douceur afin de préserver la finesse et l’élégance du Pinot Noir tout en révélant la profondeur du terroir.

La Côte Chalonnaise, moins connue que la Côte d’Or, n’en demeure pas moins un terroir d’exception en Bourgogne. Son climat continental tempéré, avec des amplitudes thermiques importantes, favorise la maturation lente et l’épanouissement aromatique du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires du Clos Marceaux confèrent au vin une structure précise, une minéralité subtile et une belle fraîcheur. Historiquement, Givry était considéré comme l’un des crus préférés du roi Henri IV, réputé pour ses vins souples et charmeurs, et la tradition se perpétue avec des cuvées comme celle-ci.

Ce Givry Premier Cru s’accorde parfaitement avec des plats raffinés et délicats. Il sublimera une volaille rôtie, un filet de veau aux girolles, mais aussi des plats régionaux comme un coq au vin ou une cassolette d’escargots à la bourguignonne. Les fromages à pâte molle ou légèrement affinés comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses lui vont également à merveille.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges frais, de violette et de délicates notes boisées, il est conseillé de le déguster à une température de 15-16°C, après un passage en carafe si possible pour révéler toute sa complexité. Ce vin peut se savourer dès à présent grâce à sa gourmandise, mais il gagnera en élégance après quelques années de garde.