Avis Viniou
Le Givry 1er Cru "Clos du Cellier aux Moines" 2016 du Domaine Thénard est un vin rouge séduisant de Bourgogne, produit dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Typiquement issu du cépage Pinot Noir, ce vin exprime avec finesse la typicité de son terroir : des sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité élégante et des vignes cultivées avec soin. Le millésime 2016 offre une belle concentration et un équilibre remarquable grâce à des conditions climatiques favorables après une année marquée par des gelées printanières. La région de Bourgogne est connue pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, et ses vignerons sont réputés pour leur savoir-faire séculaire. Le Domaine Thénard, avec son riche héritage, contribue à la renommée de l'appellation Givry par son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour savourer pleinement ce Givry, pensez à l'accompagner de plats qui mettront en valeur sa structure élégante et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux épices seraient parfaits pour sublimer ses notes de fruits rouges et d'épices douces. Les plats traditionnels bourguignons, tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, se marieront également bien, créant une expérience gustative en harmonie avec le caractère du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Une aération de 30 minutes dans une carafe permettra au vin de libérer ses nuances complexes. Prenez le temps d'observer sa robe rubis brillante, avant de humer ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée, son acidité bien équilibrée et sa finale persistante. Ce vin saura ravir les amateurs par son élégance et sa profondeur.
