Vins Givry Famille Masse - 1er Cru En Veau - 2023

Avis Viniou

La cuvée 1er Cru En Veau 2023 du domaine Famille Masse s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de Givry, l’une des appellations phares de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, noble cépage roi de la Bourgogne, qui trouve ici une belle expression de finesse et d’intensité. Les raisins proviennent d’une parcelle classée Premier Cru, « En Veau », reconnue pour la qualité de son terroir. Le millésime 2023, marqué par une maturité optimale des baies, donne des vins chatoyants, alliant fruité charmeur et structure délicate. La vinification respecte le caractère authentique du Pinot Noir, avec des macérations douces favorisant l’extraction d’arômes frais de fruits rouges (cerise, framboise) et des notes florales subtiles, ornées d’une pointe d’épices après l’élevage.

La région de Givry, au cœur de la Côte Chalonnaise, bénéficie d’un climat continental tempéré, traversant des saisons marquées qui favorisent la lente maturation des raisins. Les sols, principalement composés d’argiles et de calcaires, offrent au Pinot Noir une élégance minérale et une profondeur de bouche. Historiquement, Givry était déjà reconnu à la cour du roi Henri IV, et ses vins continuent aujourd’hui d’illustrer le raffinement bourguignon, avec un profil souvent plus accessible que ses prestigieux voisins de la Côte de Beaune.

Un Givry 1er Cru rouge tel que celui-ci accompagne superbement une cuisine fine et savoureuse. Pensez à des volailles rôties, un filet de veau sauce aux champignons, un canard aux cerises ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Il peut aussi sublimer des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si le vin est encore très jeune. Ce 2023 Premier Cru se dégustera déjà plaisamment dans sa jeunesse sur le fruit, mais vous pouvez également le conserver quelques années pour apprécier sa complexité grandissante.