Vins Givry Domaine du Clos Salomon - 1er Cru - 2019

Avis Viniou

Le Givry 1er Cru 2019 du Domaine du Clos Salomon, niché au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, est un vin rouge élégant et raffiné. Produit principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime bénéficie d'un climat continental et de sols calcaires, qui apportent finesse et complexité à ses arômes de fruits rouges et d'épices. Le domaine, avec sa riche histoire et sa réputation d'excellence, applique des techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité du terroir. La région, connue pour ses conditions climatiques idéales et son héritage viticole, influence profondément le style de ce vin, offrant une harmonie entre structure et élégance.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats qui se marient bien avec sa douceur et sa délicatesse. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon seraient des accords classiques et savoureux. Les charcuteries fines et les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'époisses ou le brie truffé, rehausseraient également ses nuances délicates. Pour un choix régional, pensez à un jambon persillé, qui s'accorde parfaitement avec les arômes subtiles du Pinot Noir.

Pour la dégustation, servez ce Givry 1er Cru à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique. Observez sa robe rubis éclatante, sentez le bouquet riche en cerises et en sous-bois, puis dégustez pour découvrir une belle texture soyeuse et une longueur en bouche persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée, en souvenir du savoir-faire et de la culture de cette magnifique région viticole.