Vins Givry Domaine Masse - Givry Grand Terroir - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Masse propose ici un Givry AOC “Cuvée Givry Grand Terroir” 2020, un vin rouge sec issu de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce millésime met à l’honneur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui s’exprime avec finesse et élégance. Les vignes bénéficient d’un terroir constitué principalement de sols argilo-calcaires, typique de Givry, contribuant à la fraîcheur et à la structure du vin. Les vendanges manuelles et une vinification respectueuse du fruit révèlent des arômes intenses de fruits rouges croquants (cerise, framboise), complétés par des notes plus complexes de sous-bois, d’épices douces et parfois une subtile touche florale. La maturité du millésime 2020 apporte une belle concentration sans excès, avec une bouche soyeuse, équilibrée, et une finale persistante.

Givry fait partie de la Côte Chalonnaise, région méridionale de la Bourgogne, réputée pour ses crus rouges élégants et leurs rapports qualité-prix remarquables. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permettant une maturation optimale du Pinot Noir. Les coteaux bien exposés facilitent le drainage et nourrissent la vigne, tandis que la tradition viticole y est séculaire, renforçant le prestige des domaines locaux comme le Domaine Masse.

Ce Givry accompagnera idéalement une cuisine bourguignonne traditionnelle, telle qu’un bœuf bourguignon ou un jambon persillé. Son équilibre et sa fraîcheur se marient aussi parfaitement avec des viandes blanches rôties, un rôti de veau aux champignons ou des volailles grillées. Pour des accords plus originaux, tentez-le sur une cuisine asiatique légèrement épicée ou des fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 15-16°C. Il pourra être carafé une petite heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique. C’est un vin à déguster dès aujourd’hui ou à garder quelques années pour gagner en complexité.