Vins Givry Clos des Chevris - 2018

Avis Viniou

Le Clos des Chevris 2018 est un vin rouge de l'appellation Givry, située dans La Côte Chalonnaise, en Bourgogne, France. Ce vin met en lumière le cépage Pinot Noir, typique de la région, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat relativement chaud, conférant au vin des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise, accompagnées de nuances épicées subtils. La Côte Chalonnaise est reconnue pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, qui apportent une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique au vin. Le Clos des Chevris a su préserver une réputation de tradition et de qualité, parvenant à exprimer fidèlement le terroir dans leurs cuvées.

Pour sublimer ce Givry, des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin peuvent créer une harmonie gustative idéale. Opter pour des mets de Bourgogne, comme un bœuf bourguignon, mettra également en valeur le Pinot Noir, en mariant ses saveurs puissantes à celles du vin. Des fromages doux à pâte fleurie, comme le Brie ou le Camembert, accentueront sa finesse et sa rondeur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis claire, puis humez pour détecter les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longue finale, en notant l'équilibre entre l'acidité et les tanins fins.