Vins Givry Domaine Pagnotta - Champs Lalot - 2016

Avis Viniou

Le Givry Cuvée Champs Lalot 2016 du Domaine Pagnotta est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de l’appellation Givry, située en Côte Chalonnaise. Ce millésime 2016 présente une belle maturité, ayant bénéficié de conditions climatiques équilibrées, permettant une expression élégante du fruit. Les sols de Givry, composés principalement d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins une structure agréable et une belle expression minérale. Le travail du Domaine Pagnotta dévoile ici un vin marqué par la finesse, avec des notes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, relevées par une légère touche épicée et une finale subtilement boisée résultant d’un élevage maîtrisé, probablement en fûts de chêne.

La Côte Chalonnaise, plus méridionale que la célèbre Côte de Beaune, bénéficie d’un climat légèrement plus chaud, ce qui favorise la maturité des raisins tout en conservant la fraîcheur typique du Pinot Noir bourguignon. Givry est réputé pour ses vins rouges gourmands, accessibles et raffinés, qui ont séduit des personnalités notables au fil de l’histoire, dont le roi Henri IV. Cette région viticole se caractérise également par des rendements maîtrisés et une mosaïque de terroirs qui produisent des vins d’une véritable diversité aromatique.

Ce vin trouvera des accords parfaits avec des mets raffinés mais accessibles, comme un filet de canette rôti, un coq au vin bourguignon, ou encore une belle volaille de Bresse aux champignons. Sa fraîcheur et sa structure délicate accompagneront également des fromages à pâte molle de la région, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Givry 2016 entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une vingtaine de minutes pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Ainsi, il dévoilera pleinement sa complexité et offrira une expérience idéale, que ce soit aujourd’hui ou dans les deux à trois années à venir.