Vins Givry Domaine René Bourgeon - 2022

Avis Viniou

Le Givry Rouge 2022 du Domaine René Bourgeon est élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne, le pinot noir. Sur ce millésime 2022, le vin exprime une belle fraîcheur fruitée, avec des arômes typiques de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, agrémentés de délicates notes florales et d’une pointe d’épices douces. La vinification au Domaine René Bourgeon respecte la tradition bourguignonne, avec une fermentation en cuves thermorégulées qui permet d’extraire finesse et élégance, puis un élevage subtil en fûts de chêne pour apporter complexité sans dominer le fruit. Le terroir de Givry, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin son caractère soyeux, sa structure équilibrée et sa jolie persistance aromatique.

La Côte Chalonnaise, où se situe l’appellation Givry, fait partie intégrante de la Bourgogne viticole, évoquant un climat semi-continental. Les étés y sont chauds mais sans excès, et la pluviométrie modérée permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale sans perdre en fraîcheur. Les sols de la région, majoritairement composés de calcaires mêlés à des argiles légères, favorisent la finesse des tanins et l’expression vibrante du pinot noir. Historiquement, les vins de Givry étaient fort appréciés à la cour du roi Henri IV, témoignant ainsi de leur renommée depuis des siècles.

Ce Givry rouge accompagnera parfaitement une cuisine bourguignonne traditionnelle, tel qu’un coq au vin, un jambon persillé ou un bœuf bourguignon. Il se mariera tout aussi bien avec une volaille rôtie, un magret de canard ou des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses. Pour une touche locale, servez-le avec un lapin à la moutarde ou une terrine de campagne.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Ce millésime 2022, déjà plaisant dans sa jeunesse, pourra également se bonifier quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en rondeur.