Vins Givry Domaine Ragot - Les Grandes Prétannes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Ragot signe ici un Givry Premier Cru "Les Grandes Prétannes" 2023 particulièrement séduisant. Ce vin rouge, élaboré à partir de Pinot Noir exclusivement, reflète avec brio toute la finesse et l’élégance du cépage. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées en Bourgogne, offre des vins très fruités, expressifs et dotés d’une belle fraîcheur. Les raisins provenant du climat Premier Cru "Les Grandes Prétannes" bénéficient d’un terroir d’argiles et de calcaires, typiques de la Côte Chalonnaise, ce qui confère au vin structure et minéralité. La vinification, conduite avec précision par le Domaine Ragot à Givry, favorise l’expression du fruit tout en préservant la pureté aromatique du Pinot Noir.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la prestigieuse Côte d’Or, est réputée pour ses vins rouges vifs, modérément tanniques, mais d’une grande intensité aromatique. Les sols mêlant calcaire, argile et marnes apportent aux vins subtilité et délicatesse. Givry en particulier compte parmi les appellations les plus recherchées de la région pour ses rouges accessibles dans leur jeunesse, mais aussi capables de bien vieillir. Le climat bourguignon, tempéré et semi-continental, favorise une maturation lente des raisins, renforçant la complexité et la profondeur des vins. L’histoire viticole locale, ancienne et prestigieuse, a fait de Givry le vin préféré d’Henri IV !

Pour accompagner ce Givry Premier Cru 2023, privilégiez une cuisine bourguignonne raffinée comme un filet de bœuf Charolais sauce aux champignons, une volaille de Bresse rôtie, ou des œufs en meurette. Ce vin fera également merveille sur un magret de canard, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes ou, plus simplement, sur une planche de charcuteries fines et de fromages bourguignons (Époisses léger, Cîteaux). Pour végétariens, pensez à une poêlée de champignons ou un risotto aux truffes.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, la fraîcheur du fruit et la délicatesse des tannins. Une aération préalable de 30 minutes en carafe révèlera tout son potentiel dès aujourd’hui, même si quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité.