Avis Viniou
Le François Lumpp Givry Premier Cru 2014 est un vin rouge issu à 100 % du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Élaboré sur la prestigieuse appellation Givry AOC, ce vin provient des coteaux de la Côte Chalonnaise, une région qui s’est distinguée ces dernières décennies par l’élégance et l’expression de ses crus. Sur des sols argilo-calcaires typiques, le Pinot Noir y trouve un équilibre parfait entre finesse aromatique et structure. Le millésime 2014, marqué par un climat contrasté, offre des vins d’une belle fraîcheur, à la fois précis et dotés d’une acidité bien intégrée. Le travail minutieux de François Lumpp en vinification valorise un élevage délicat sous bois, privilégiant l’expression du fruit rouge croquant et des épices douces, qui se mêlent à des tannins fins et soyeux, traduisant toute la subtilité du terroir.
La Côte Chalonnaise, souvent moins médiatisée que la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune, recèle pourtant des terroirs remarquables, porteurs d’une longue tradition viticole. Nichée entre collines douces et forêts, la région bénéficie d’un climat semi-continental favorable à une maturation lente et homogène du Pinot Noir. Les sols, composés principalement de marnes et de calcaires, contribuent à la tension minérale et à la longévité des vins. Givry, déjà réputée au Moyen Age pour garnir les tables royales, connaît aujourd’hui une véritable reconnaissance pour la pureté de ses expressions et la régularité de ses Premiers Crus.
Ce Givry Premier Cru 2014 se prêtera parfaitement à des accords raffinés avec un filet de canette aux cerises, un civet de lapin à la moutarde, ou encore des plats emblématiques de la région comme le jambon persillé. Il accompagnera aussi volontiers des fromages à pâte molle, type Époisses ou Brillat-Savarin, qui souligneront son caractère soyeux et fruité.
Pour une dégustation optimale, ouvrez cette bouteille autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour bien révéler la palette aromatique. Ce vin pourra encore évoluer quelques années, mais il charme d’ores et déjà par sa gourmandise et sa typicité bourguignonne.
