Vins Givry François Lumpp - 2014

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru blanc 2014 du domaine François Lumpp est une belle expression de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin, issu du cépage Chardonnay, se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2014, marqué par un été frais suivi d’une belle arrière-saison, a permis d’obtenir des raisins à la maturité optimale et à l’acidité rafraîchissante. Élevé avec soin, probablement en fûts de chêne selon la tradition bourguignonne, ce Givry Premier Cru présente une robe dorée brillante, des arômes complexes mêlant la fleur blanche, la pêche, la poire mûre, des notes d’amande et une pointe à la fois miellée et beurrée, reflet d’un éventuel élevage sur lies fines. La nuance “demi-sec” indique une certaine douceur bien intégrée, équilibrée par une tension minérale typique du terroir local.

La région de Givry, au cœur de la Côte Chalonnaise, est un territoire vigneron réputé pour ses vins sincères et authentiques. Les sols, principalement constitués d’argilo-calcaires, favorisent l’expression aromatique du Chardonnay tout en lui apportant une trame minérale précise. Le climat tempéré bourguignon, alliant des étés modérés et des nuits fraîches, permet une maturation lente qui préserve l’acidité et la pureté des arômes. L’histoire viticole de Givry remonte au Moyen Âge et la réputation du vignoble, autrefois favori du roi Henri IV, n’a cessé de croître grâce à la singularité de ses crus et à la qualité de ses terroirs.

Ce vin accompagnera à merveille des plats élaborés, tels qu’une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un risotto aux champignons ou encore un poisson noble en sauce, comme un sandre ou un turbot. Sa légère douceur fera également merveille sur un foie gras poêlé, ou en fin de repas, avec des fromages à pâte persillée comme le bleu de Bresse ou la fourme d’Ambert. Parmi les accords régionaux, pensez aux escargots de Bourgogne où sa fraîcheur et son onctuosité créeront un contraste de textures appréciable.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa structure, il est conseillé de servir ce Givry Premier Cru blanc entre 10 et 12°C, après un léger passage en carafe. Ce vin, à la fois ample et racé, pourra évoluer favorablement en cave mais offre déjà aujourd’hui une très belle expérience de dégustation.