Vins Givry Clos de la Brulée

Avis Viniou

Le Clos de la Brulée Givry AOC rouge est élaboré au cœur de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne, région emblématique du pinot noir. Même si ce vin est non millésimé, il suit l’exigence et la tradition bourguignonne avec un travail précis du cépage. Issu majoritairement de pinot noir, il exprime une belle complexité aromatique, typique du terroir de Givry, réputé pour ses rouges délicats et fruités. La vinification reste classique, avec une macération soignée afin d’extraire finesse et structure, et un élevage qui peut se faire en fût de chêne, apportant subtilité, soyeux et aromatique sans masquer le fruit.

La Côte Chalonnaise s’étend au sud de la Côte d’Or, sur des sols argilo-calcaires réputés pour donner aux vins à la fois fraîcheur et élégance. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, la région profite d’une exposition idéale, avec suffisamment de soleil pour permettre au pinot noir d’atteindre une maturité optimale tout en conservant sa fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de Givry remonte à l’époque des moines de Cîteaux, ce qui explique la richesse des lieux-dits et la diversité des expressions de ce secteur.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des volailles rôties, des viandes blanches en sauce légère ou des charcuteries fines. Ses tanins fondus s’accordent également avec un filet mignon de porc ou un lapin à la moutarde, spécialités régionales de la Bourgogne. Les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le chaource laisseront aussi s’exprimer la pureté du fruit.

Pour une dégustation optimale, servez ce Givry rouge à une température de 15-16°C, après un carafage court si le vin est jeune, afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et sa fraîcheur distinctive. Vous profiterez ainsi pleinement de la finesse bourguignonne dans votre verre.