Vins Givry Domaine Vincent Lemonde - En Bartias - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Lemonde présente ici sa cuvée "En Bartias" 2023, un Givry rouge emblématique de la Côte Chalonnaise. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce vin sec offre un profil élégant, caractéristique des meilleurs terroirs bourguignons. Le millésime 2023, sous le signe d’une météo favorable, se distingue par sa jolie maturité du fruit tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, respectueuse du cépage et du sol, privilégie une extraction douce pour préserver le raffinement des tanins et l’expression aromatique typique du Pinot Noir : petits fruits rouges, touche florale délicate, finale légèrement épicée. La parcelle "En Bartias" bénéficie de sols argilo-calcaires qui confèrent à ce Givry finesse et profondeur.

Située au sud de la Bourgogne, la Côte Chalonnaise s’étend entre Chalon-sur-Saône et la Côte de Beaune. Elle est renommée pour ses vins rouges vifs, élégants, et très expressifs, issus principalement du Pinot Noir. Le climat y est tempéré, avec des influences continentales qui favorisent la complexité aromatique et la qualité des raisins. Les sols mêlent argiles et calcaires, riches en cailloux, idéaux pour donner aux vins structure et fraîcheur. Historiquement, le village de Givry est réputé depuis le Moyen-Âge : d’ailleurs, les rois de France appréciaient déjà ses vins pour leur équilibre et leur subtilité.

Ce Givry accompagnera merveilleusement bien une cuisine bourguignonne traditionnelle : œufs en meurette, ragoût de joue de bœuf ou encore coq au vin. Il mettra également en valeur une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes, voire, pour les amateurs, une terrine de canard et des fromages à pâte molle, type Epoisses ou Brillat-Savarin.

Pour en apprécier toute la finesse, il est conseillé de déguster cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 15 à 17°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes avant service permettra de révéler tous ses arômes et la belle structure du millésime 2023.