Vins Givry Maison Chanzy - 2016

Avis Viniou

Le Givry blanc 2016 de la Maison Chanzy est un vin issu exclusivement du cépage Chardonnay, traditionnel en Bourgogne pour l’élaboration des vins blancs d’appellation. Ce millésime 2016 se distingue par sa fraîcheur équilibrée, marquée par une belle tension minérale, signature du terroir de la Côte Chalonnaise. Les vignes bénéficient d’un sol argilo-calcaire, apportant au vin complexité et finesse, tandis que la vinification mêle savoir-faire traditionnel et précision contemporaine, avec un élevage souvent réalisé en fûts de chêne, sans excès, pour conserver la pureté du fruit.

La région de la Côte Chalonnaise, située au sud de la célèbre Côte d’Or, profite d’un climat semi-continental, avec des étés assez chauds, modérés par des influences fraîches venues des collines environnantes. Les mosaïques de sols, majoritairement calcaires, confèrent aux vins blancs une belle minéralité, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité naturelle du raisin. Sur le plan historique, Givry s’est bâti une renommée surtout avec ses rouges, mais ses blancs s’affirment par leur vivacité et leur équilibre, souvent comparés avec les vins voisins de la Côte de Beaune.

Pour accompagner ce Givry blanc 2016, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa subtilité : un poulet à la crème et aux champignons, un sandre rôti, des crustacés, voire un risotto aux asperges. Les fromages de chèvre de Bourgogne, légèrement affinés, s’accorderont également parfaitement, tout comme des escargots au beurre persillé pour une alliance résolument régionale.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler l’ensemble de ses arômes floraux, ses notes de fruits blancs et sa bouche saline. Un carafage léger au moment du service peut être bénéfique, surtout si la bouteille est dégustée dans les premières années suivant sa mise en bouteille. Le potentiel de garde est appréciable : ce 2016 peut se savourer dès à présent, ou évoluer favorablement encore 2 à 4 ans.