Vins Givry Domaine Renaud - Clos jus - 1995

Avis Viniou

Le Givry 1995 du Domaine Renaud est un vin rouge qui incarne l'élégance de La Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de pinot noir, ce millésime offre une complexité que seuls les vins bien maturés peuvent posséder. Les terres de la région, formées de sols argilo-calcaires, favorisent l'expression du cépage, tandis que le microclimat local, modéré par une influence continentale, permet une parfaite maturation des raisins. Le Domaine Renaud, avec une histoire riche, est réputé pour son savoir-faire traditionnel alliant vinification minutieuse et élevage délicat en fûts de chêne, ce qui confère à ses vins une finesse et une profondeur uniques.

Pour accompagner ce Givry, optez pour un filet de bœuf aux cèpes ou un magret de canard laqué. Les plats mijotés comme un coq au vin font aussi ressortir la rondeur et les notes tertiaires du vin. Pour un accord régional, essayez une joue de porc à la moutarde de Bourgogne ou un époisses affiné, qui s'harmonisera parfaitement avec la structure et l'acidité du vin.

Servez ce Givry à une température de 16-18°C. Compte tenu de son âge, il est conseillé de le carafer pour réveiller ses arômes. Lors de la dégustation, observe sa robe aux reflets grenat. Ensuite, humez ses arômes complexes de fruit noir, de sous-bois et de cuir. Enfin, goûtez pour découvrir une bouche soyeuse et équilibrée. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier toute sa richesse et ses nuances intemporelles.