Vins Givry Domaine Masse Père et Fils - Clos de la Brûlée - 2022

Le Givry Premier Cru "Clos de la Brûlée" 2022 du Domaine Masse Père et Fils est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent bénéficie de l'expression fruitée et élégante de ce cépage, révélant une robe rubis brillante et limpide, ainsi qu’un bouquet marqué par des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), de fine violette et de subtiles notes épicées. Le terroir du Clos de la Brûlée, classé Premier Cru, est situé sur des sols argilo-calcaires bien drainés, offrant une profondeur et une structure remarquables à ce vin. La vinification, traditionnellement menée en cuves ouvertes avec une cuvaison maîtrisée, laisse place à un élevage en fûts de chêne, permettant une jolie complexité aromatique et patinant les tanins pour conserver toute la finesse propre à la Côte Chalonnaise.

La région de la Côte Chalonnaise, souvent moins connue que la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune, est pourtant l’un des plus beaux écrins du Pinot Noir bourguignon. Son climat continental, marqué par de belles variations de température entre le jour et la nuit, favorise la maturité lente des raisins et la préservation de la fraîcheur aromatique. Le vignoble de Givry, apprécié depuis le Moyen Âge, a bâti sa renommée sur la délicatesse et l’expression fruitée de ses vins rouges, tout en affichant une belle structure grâce à un sous-sol composé de calcaires durs et d’argiles.

Ce Givry Premier Cru accompagnera parfaitement des plats raffinés à base de volaille, comme un suprême de pintade aux morilles, un coq au vin façon bourguignonne, ou encore un filet de canard rôti aux cerises. Pour un accord régional authentique, pensez également à l’associer à un œuf en meurette ou à un fromage local tel que l’Époisses ou le Chaource. Sa fraîcheur et sa finesse en font aussi un compagnon idéal de la cuisine méditerranéenne, comme un agneau rôti aux herbes.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances aromatiques, servez ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra d’ouvrir le bouquet et d’apprécier toute la subtilité de ce beau Pinot Noir de Givry Premier Cru.