Vins Givry Le Prieuré Saint-Hugues - Nature & Elégance - 2022

Avis Viniou

Ce Givry rouge 2022 « Cuvée Nature & Élégance » du domaine Le Prieuré Saint-Hugues met en valeur toute la typicité du Pinot Noir, cépage signature de l’appellation. Issu d’un millésime réputé pour sa fraîcheur et sa gourmandise, le vin exprime des notes franches de petits fruits rouges – cerise, framboise –, rehaussées d’une touche florale délicate et d’un subtil boisé. La cuvée « Nature & Élégance » laisse présager une vinification soignée, probablement axée sur le respect du fruit et la pureté d’expression du terroir, avec un usage mesuré du fût permettant de préserver la finesse du vin. L’ensemble offre une bouche équilibrée, juteuse, avec une jolie trame minérale et des tanins souples qui en font un vin de plaisir immédiat tout en conservant un beau potentiel d’évolution sur 3 à 5 ans.

La Côte Chalonnaise incarne un versant plus septentrional de la Bourgogne, entre Côte de Beaune et Mâconnais. Ce terroir dévoile des collines douces, argilo-calcaires, et un climat tempéré, bien ventilé, propice à la maturité progressive du Pinot Noir. L’histoire de Givry se confond avec celle de la Bourgogne monastique : dès le Moyen Âge, ses vins étaient prisés à la table des ducs de Bourgogne. Les vignerons du secteur perpétuent un savoir-faire ancré dans la tradition, en y associant une modernité mesurée, qui caractérise aujourd’hui des vins authentiques, sincères et racés.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine sobre et élégante : un rôti de veau aux champignons, un filet de canette rosé, ou des volailles de Bresse sauce crème et morilles. Les spécialités bourguignonnes, comme le jambon persillé ou une terrine de lapin, conviennent également à merveille. Côté fromages, orientez-vous vers un Comté affiné ou un Époisses à cœur tendre, servis découverts pour exalter le fruit du vin.

Ouvrez ce vin à une température idéale de 14-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour qu’il s’épanouisse pleinement. Sa jeunesse gourmande autorise une dégustation dès à présent, tout en offrant une belle évolution si vous choisissez de patienter encore quelques années.