Vins Givry Domaine Déliance - Les Murgers - 2015

Le Domaine Déliance nous offre ici un Givry Premier Cru rouge, millésime 2015, issu de la cuvée Les Murgers. Ce vin d’exception représente l’une des plus belles expressions du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, cultivé avec soin sur les terroirs argilo-calcaires réputés de la Côte Chalonnaise. La vinification traditionnelle bourguignonne favorise l’expression du fruit et du terroir, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et structure tout en respectant la finesse du cépage. Le millésime 2015, solaire et généreux, se distingue par sa maturité, ses tanins veloutés et ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de sous-bois et de délicates notes épicées.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques. Les sols drainants, mêlant calcaire, argile et marnes, confèrent aux vins de Givry une fraîcheur et une minéralité particulières. Ce vignoble historique, autrefois apprécié des ducs de Bourgogne, a su préserver une production artisanale, où la typicité du lieu se retrouve dans chacun des crus. Givry jouit d’une renommée grandissante pour ses rouges raffinés, fruités et élégants, souvent moins tanniques que ceux de la Côte de Nuits mais tout aussi racés.

Pour magnifier ce Givry Premier Cru Les Murgers, privilégiez des accords avec des mets fins : un filet de canard rôti aux cerises, une belle côte de veau aux girolles ou encore un coq au vin à la bourguignonne exalteront sa profondeur et sa suavité. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, s’allieront aussi parfaitement à sa structure délicate.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une aération d’une heure en carafe pour en révéler toute la complexité aromatique. Laissez-vous séduire par la finesse, le charme et la persistance de cette cuvée qui promet encore de belles années en cave.