Vins Givry Domaine Berthelemot - Clos du Cras Long - 2019

Le Givry Premier Cru "Clos du Cras Long" 2019 du Domaine Berthelemot est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Ce millésime 2019 se distingue par une année chaude, conférant au vin une belle maturité de fruit et une structure soyeuse tout en conservant une fraîcheur caractéristique du terroir. Le Clos du Cras Long, classé en Premier Cru, bénéficie d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires riches, favorisant l’expression élégante et fine du Pinot Noir. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, met en avant la minutie du domaine, avec sûrement un élevage subtil en fûts de chêne pour affiner la matière sans masquer le terroir.

La Côte Chalonnaise, souvent moins médiatisée que la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune, offre pourtant des vins d’un excellent rapport qualité-prix. Son climat semi-continental, ponctué de journées chaudes et de nuits fraîches, permet au raisin de mûrir lentement tout en préservant une belle acidité naturelle. Les reliefs de Givry, tapissés de calcaires et de marnes, confèrent une grande finesse et une fraîcheur distincte aux vins. Historiquement, Givry était l’un des crus favoris du roi Henri IV, et le village n’a rien perdu de sa réputation, notamment grâce à ses nombreux Premier Crus, dont ce Clos du Cras Long.

Ce Givry Premier Cru s’accordera idéalement avec des mets raffinés et savoureux qui mettent en avant la délicatesse du Pinot Noir. On pensera tout naturellement à des volailles rôties, comme un suprême de pintade sauce aux champignons, ou encore un magret de canard simplement grillé. Des accords régionaux tels qu’un coq au vin bourguignon ou un jambon persillé de Bourgogne révèleront toute la palette aromatique du vin, entre fruits rouges mûrs, notes florales et une légère touche boisée.

Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Cela mettra en avant sa structure soyeuse, ses arômes purs et sa finale persistante. Ce vin a aussi un potentiel de garde intéressant, mais offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.