Vins Givry Domaine de Chanson - Le Haut Colombier - 2020

Avis Viniou

Le Givry 2020 "Cuvée Le Haut Colombier" du Domaine de Chanson est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Réputé pour ses cépages Pinot Noir, ce vin capture l'essence de son terroir avec élégance et finesse. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, bénéficiant d'une vinification minutieuse qui préserve la pureté du fruit. Le climat tempéré de Bourgogne et les sols argilo-calcaires riches apportent complexité et minéralité à ce vin. Le Domaine de Chanson, reconnu pour son savoir-faire historique, incarne la tradition et l'excellence du vignoble bourguignon, offrant des vins qui sont à la fois accessibles et raffinés.

Pour sublimer les arômes de cerise et de fruits rouges de ce Givry, accompagnez-le de plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les saveurs du vin s'accorderont avantageusement avec des viandes grillées ou rôties, ainsi que des volailles en sauce. Des plats régionaux tels que des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé seraient également d'excellents choix. Pour un mariage parfait, optez pour des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses notes de fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa douceur tannique et sa finale harmonieuse. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toutes les nuances de ce vin charmant et convivial.