Vins Givry Chanson - Bastion de l'Oratoire - 2016

Avis Viniou

Le Givry "Cuvée Bastion de l'Oratoire" 2016 du Château Chanson est un vin rouge raffiné, typique de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2016 se distingue par sa finesse et son élégance, characteristics fortement influencées par le terroir argilo-calcaire de la région. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à une élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin une belle structure et des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, et d'épices subtiles. La région de Givry est réputée pour son climat continental, qui favorise une maturation lente des raisins, apportant une complexité aromatique unique. Le Château Chanson, riche d'une histoire séculaire, est une maison emblématique de Bourgogne, connue pour son engagement à produire des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Givry, optez pour une cuisine qui met en valeur sa délicatesse. Une volaille rôtie aux champignons de saison s’alliera parfaitement avec ses arômes terreux. Les plats à base de viandes rouges grillées ou un magret de canard agrémenté de sauce aux fruits rouges accentueront ses nuances fruitées. Pour un accord régional, une potée bourguignonne serait également un choix judicieux, créant un lien culturel et gustatif exceptionnel.

En termes de dégustation, servez ce Givry à une température idéale de 16-18°C, afin de libérer complètement ses arômes. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour oxygéner le vin et révéler ses complexités aromatiques. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, respirez les arômes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa fraîcheur en bouche et ses tanins soyeux. Ces étapes permettront de savourer pleinement toute la palette offerte par ce magnifique vin bourguignon.