Vins Givry Domaine Ragot - Givry 1er Cru - 2022

Avis Viniou

Le Givry 1er Cru 2022 du Domaine Ragot est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblème de la Bourgogne. Récolté sur des parcelles classées en Premier Cru, ce vin exprime toute la finesse du terroir de Givry, au cœur de la Côte Chalonnaise. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité du fruit, assure une expression aromatique intense où se mêlent des notes de petits fruits rouges, de griotte, de violette et une touche épicée. La vinification en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne, permet au vin de développer une trame tannique soyeuse et une belle complexité aromatique, tout en conservant l’élégance caractéristique du Pinot Noir bourguignon.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental modéré, ponctué de variations thermiques qui assurent une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois marno-calcaires sur Givry, apportent finesse, minéralité et structure aux vins rouges produits sur ces coteaux exposés idéalement. Givry, reconnu depuis le Moyen Âge et apprécié notamment par le roi Henri IV, s’est affirmé comme l’un des villages phares de la Côte Chalonnaise, dont les Premiers Crus représentent l’excellence de ce terroir discret et authentique.

Ce Givry 1er Cru du Domaine Ragot accompagnera élégamment des volailles rôties, du filet de veau aux morilles, ou encore un rôti de porc à la moutarde de Dijon. Son fruité délicat et sa texture caressante se prêtent également à un accord régional, comme une terrine de campagne ou un coq au vin bourguignon.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération, pour permettre à ses notes florales et fruitées de s’exprimer dans toute leur complexité.