Vins Givry Famille Mass - Grand Terroir - 2023

Ce Givry rouge 2023 de la Famille Mass, issu de la cuvée Grand Terroir, est un remarquable représentant de son appellation. Élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, il présente une robe rubis éclatante et livre un nez finement fruité, marqué par des arômes de cerise griotte, de framboise et de notes épicées, légèrement boisées si le vin a bénéficié d’un élevage en fût. En bouche, l’élégance prime, avec une trame fraîche et des tanins souples, signature classique d’un Givry bien travaillé. Sa jeunesse en 2023 lui confère vivacité et croquant, rendant le fruit particulièrement expressif. La vinification privilégie l'équilibre entre gourmandise du fruit et finesse sans lourdeur ni excès d'extraction.

La Côte Chalonnaise, au sud de la Bourgogne, se distingue par ses sols argilo-calcaires qui conviennent parfaitement au Pinot Noir, tout en bénéficiant d’un climat continental ponctué d’influences méridionales. Givry jouit d'une histoire viticole ancienne, appréciée dès la Renaissance par les ducs de Bourgogne. Ce terroir favorise des vins rouges à l’expression florale et fruitée, doux et francs, moins charpentés que ceux de la Côte de Nuits mais souvent plus accessibles dans leur jeunesse. Les pentes bien exposées assurent une maturation optimale du raisin, contribuant à la typicité locale.

Côté accords mets-vins, ce Givry 2023 s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, un filet de porc sauce moutarde à l’ancienne ou un lapin à la moutarde, plat emblématique de la région. Les fromages affinés à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l'Époisses servent aussi admirablement ses notes fruitées. Pour sublimer sa fraîcheur et sa finesse, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, après une légère aération. Vous pourrez l’apprécier dès à présent sur le fruit, ou le conserver encore deux à quatre ans pour une évolution vers plus de complexité.