Vins Givry Domaine Besson - Givry 'Teppe des Chenèves' Rouge - 2019

Le Givry "Teppe des Chenèves" rouge 2019 du Domaine Besson incarne parfaitement la finesse et l’élégance des vins de la Côte Chalonnaise. Élaboré à partir de l’unique cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes délicats de petits fruits rouges, comme la cerise et la framboise, que viennent parfois accompagner des notes florales ou légèrement épicées. La cuvée 2019 bénéficie d’un millésime particulièrement favorable en Bourgogne, caractérisé par une maturation optimale des raisins, apportant une belle concentration aromatique et une structure tannique soyeuse. La vinification, traditionnelle dans le respect du terroir, privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur, avec un élevage qui peut comporter un passage sous bois afin d’apporter de la complexité sans dominer le caractère du Pinot Noir.

La Côte Chalonnaise, au sud de la Côte d’Or, profite d’un climat tempéré à influence continentale, propice à la culture du Pinot Noir. Les sols calcaires et argilo-calcaires des coteaux de Givry donnent naissance à des vins fins, bien structurés, mais tout en souplesse. L’histoire viticole de Givry est ancienne : reconnue dès le Moyen-Âge, l’appellation jouit depuis toujours d’une belle réputation pour la qualité de ses rouges, souvent considérés comme les favoris d’Henri IV. Le vignoble du Domaine Besson, soigneusement conduit, met en valeur la typicité de chaque parcelle, en particulier sur la "Teppe des Chenèves", terroir réputé pour la finesse de ses crus.

Ce Givry s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties, un magret de canard grillé, une volaille de Bresse ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Il mettra aussi en valeur des plats traditionnels de la région, comme un coq au vin ou un jambon persillé, et saura rehausser vos fromages à pâte molle, dont un brillat-savarin affiné ou un époisses modérément affiné.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Givry autour de 15-16°C, après une courte aération en carafe si possible, afin de permettre à ses arômes subtils de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienté en cave encore quelques années pour gagner en complexité.