Vins Fortifié Givry Michel Sarrazin et Fils - Clos de la putin - 2022

Avis Viniou

Le Givry AOC Clos de la Putin 2022 du domaine Michel Sarrazin et Fils est un vin rouge sec, produit au cœur de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce millésime 2022 séduit par sa fraîcheur vibrante et la pureté de son fruit. Vinifié en cuvée parcellaire, le "Clos de la Putin" bénéficie d’un élevage traditionnel, souvent en fûts de chêne, qui vient subtilement soutenir la structure du vin sans masquer le caractère du Pinot Noir. Les arômes de fruits rouges frais comme la cerise, la fraise des bois et une pointe de groseille s’y expriment, agrémentés de nuances délicatement épicées et florales, typiques de la Côte Chalonnaise.

La région de Givry, sur la Côte Chalonnaise, est réputée depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins rouges. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds modérés, permettant une maturation lente et progressive du raisin. Les sols, composés majoritairement d’argiles et de calcaires, confèrent aux Pinot Noirs une élégance particulière, faite de finesse, de tension minérale et d’une fraîcheur persistante. Cette diversité de terroirs, alliée à une longue histoire viticole, fait la richesse des vins de Givry, très recherchés pour leur authenticité bourguignonne.

À table, ce Givry Clos de la Putin 2022 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés mais accessibles. Pensez à un filet de canette rôti aux cerises, un jambon persillé bourguignon ou un magret de canard aux figues. Les volailles rôties comme le poulet de Bresse à la crème et même des fromages doux à pâte molle, type brie ou reblochon, seront des partenaires idéaux pour mettre en valeur la fraîcheur, la souplesse et la délicatesse du vin. Les spécialités bourguignonnes, telles que la terrine de lapin ou les œufs en meurette, lui iront à merveille.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 15 et 17°C. Cette température permettra de préserver la finesse aromatique tout en valorisant sa texture soyeuse et sa belle vivacité. Un léger passage en carafe d’une demi-heure peut également être envisagé si le vin paraît encore un peu fermé à l’ouverture.