Vins Givry DOMAINE FRANCOIS LUMPP - PREMIER CRU PETIT MAROLE - 2017

Avis Viniou

Le Givry Cuvée Premier Cru Petit Marole 2017, élaboré par le Domaine François Lumpp, est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce terroir, connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, favorise l'expression du cépage Pinot Noir, offrant des vins fins et élégants. Le millésime 2017, marqué par des conditions météorologiques relativement clémentes, a permis une maturation optimale des raisins, apportant équilibre et complexité. Le Domaine François Lumpp, fondé dans les années 1970, jouit d'une solide réputation pour ses vins de haute qualité, connus pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Givry, optez pour un magret de canard aux cerises, qui mettra en valeur les arômes fruités et la texture veloutée du vin. Un bœuf bourguignon soulignera les notes épicées et terreuses. En termes de plats régionaux, une fricassée de volaille de Bresse aux morilles s'accordera parfaitement avec son caractère légèrement tannique et ses nuances de sous-bois.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au bouquet de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis explorez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure.