Vins Givry Francois Lumpp 1 er Cru - A vigne rouge - 2019

Issu du prestigieux domaine François Lumpp, ce Givry 1er Cru "A Vigne Rouge" 2019 témoigne du savoir-faire méticuleux de ce vigneron reconnu de la Côte Chalonnaise. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage roi de Bourgogne, qui s’exprime ici avec subtilité et élégance. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité remarquable : après une période végétative ensoleillée, la vendange a permis d’obtenir des raisins d’une grande concentration aromatique. Le terroir de “A Vigne Rouge”, constitué de sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et une minéralité raffinée. L’élevage réalisé en fûts de chêne, dont une proportion de bois neuf maîtrisée, apporte à l’ensemble finesse et complexité, tout en respectant la pureté du fruit.

La région de Givry, située au cœur de la Côte Chalonnaise, occupe une place particulière dans le paysage viticole bourguignon. Moins médiatisée que ses voisines de la Côte de Nuits ou de Beaune, elle révèle pourtant de magnifiques expressions du Pinot Noir sur des coteaux bien exposés à l’est et au sud-est. Les sols calcaires et marneux, alliés à un climat continental marqué par une amplitude thermique favorable à la maturité lente des raisins, donnent naissance à des vins souples mais structurés, réputés depuis le Moyen Âge. Givry jouit également d’une tradition monastique qui a forgé son identité et la réputation de ses crus.

Ce Givry 1er Cru accompagne idéalement des pièces de viande tendre comme le filet de bœuf rôti, l’agneau rosé aux herbes ou un magret de canard grillé. Côté plats régionaux, une fricassée de volaille à la crème de champignons ou un jambon persillé révéleront la finesse et le charme du vin. En fromage, privilégiez un comté affiné ou un époisses doux pour sublimer le fruité du Pinot Noir.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression aromatique. Une aération préalable d’une demi-heure permettra à ce 2019 d’offrir tout son potentiel, marqué par des notes de fruits rouges frais, de violette, d’épices douces et une bouche soyeuse soutenue par une belle énergie minérale.