Vins Givry Monneret Père & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru 2022 du domaine Monneret Père & Fils est un bel exemple de ce que la Côte Chalonnaise peut offrir de plus raffiné en Pinot Noir. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage emblématique de la Bourgogne, se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes délicats de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, complétés par de subtiles notes florales de violette et des nuances épicées légères. Vinifié avec soin, ce Premier Cru révèle une texture soyeuse, une belle fraîcheur et une structure équilibrée, qui permet déjà une dégustation agréable en jeunesse mais qui saura aussi se bonifier après quelques années de garde.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la prestigieuse Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, favorable à une maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols sont principalement composés d’argiles calcaires, conférant aux vins de Givry une remarquable finesse et une belle minéralité. L’histoire viticole de Givry remonte au Moyen Âge et la région est depuis longtemps reconnue pour la qualité de ses vins rouges, parmi lesquels les Premier Crus tiennent une place à part grâce à leur régularité et à leur potentiel de garde.

Avec sa bouche élégante et ses tannins fins, ce Givry Premier Cru accompagnera parfaitement des plats subtils tels qu’un filet de canette rôti aux cerises, un lapin à la moutarde ou encore un coq au vin façon bourguignonne. Il saura également mettre en valeur des fromages affinés de Bourgogne comme l’époisses ou le comté.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour favoriser l’expression aromatique. Ce vin révélera alors toute sa complexité et l’élégance typique des beaux Pinots Noirs de Bourgogne.