Vins Givry Fabrice & Roland Masse - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Givry 2016 Cuvée Vieilles Vignes du Château Fabrice & Roland Masse est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Cette cuvée met en avant le cépage emblématique de la région : le Pinot Noir. Les vieilles vignes qui composent cette cuvée apportent une complexité et une profondeur remarquables, caractérisées par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et d'épices douces, complétés par une touche de sous-bois. La vinification minutieuse accentue l'élégance naturelle du Pinot Noir, tout en préservant sa fraîcheur et sa finesse.

La Bourgogne est renommée pour son climat continental, idéal pour la culture du Pinot Noir, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la Côte Chalonnaise, combinés à l'exposition favorable des vignes, permettent de produire des vins de haute qualité, fins et équilibrés. Historiquement, cette région a été développée par les moines cisterciens, qui ont façonné le paysage viticole et contribué à sa réputation mondiale.

Pour sublimer ce Givry, il est conseillé de l'accompagner de plats qui mettent en valeur son élégance et sa structure. Des mets comme un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un fromage régional comme le Brillat-Savarin ou l'Époisses s'accordent parfaitement avec les caractéristiques de ce vin. Les saveurs riches et la texture onctueuse de ces plats complètent harmonieusement la complexité fruitée et l'acidité délicate du vin.

Pour apprécier pleinement ce Givry 2016, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir complètement, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.