Vins Givry Domaine Jean Tartraux - La grande berge - 2023

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru « Cuvée La grande berge » 2023 du Domaine Jean Tartraux illustre tout le classicisme et l’élégance des rouges de la Côte Chalonnaise. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés sur des parcelles en Premier Cru, signature d’un terroir d’exception. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et un été bien ensoleillé, a permis une belle maturité des baies tout en conservant une belle fraîcheur. À la vinification, l’accent est mis sur la délicatesse de l’extraction afin de préserver la finesse aromatique du Pinot Noir, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et complexité sans dominer le fruit.

La Côte Chalonnaise, région située au sud de la fameuse Côte d'Or, possède des sols argilo-calcaires recouverts de légères pentes qui favorisent un drainage naturel idéal pour la vigne. Ce terroir produit des vins au caractère franc et à l’expression pure du cépage. Givry, en particulier, jouit d’une histoire viticole ancienne, reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, autrefois très prisés à la cour des rois de France. Le climat semi-continental offre à la vigne de belles amplitudes thermiques, favorisant à la fois concentration et fraîcheur.

Pour mettre en valeur ce Givry Premier Cru, privilégiez des accords gourmands avec des viandes blanches grillées, un filet de canette rôti ou une pintade aux cerises, mais aussi des pâtés en croûte bourguignons. Les fromages à pâte molle type Époisses ou Langres se marieront avec sa texture soyeuse. Pour des associations authentiques, osez un cabillaud poêlé sauce vin rouge ou des œufs en meurette, spécialités régionales.

Ce vin dévoilera tout son charme après un passage en carafe d'une demi-heure et s’appréciera idéalement à une température de 15-16°C. Je vous conseille de le servir dans des verres à Pinot pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges frais, de violette et de ses subtiles notes boisées. Ce 2023, déjà accessible dans sa jeunesse, saura aussi vieillir quelques années en cave pour gagner encore en raffinement.