Vins Givry Domaine Liance - 2023

Avis Viniou

Ce Givry blanc 2023 du Domaine Liance est issu de la Côte Chalonnaise, une sous-région réputée de Bourgogne. Ce vin, à la robe claire et brillante, provient majoritairement du cépage chardonnay, emblématique des blancs bourguignons. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat tempéré avec quelques événements de chaleur estivale, apportant une belle maturité au raisin tout en conservant une vivacité rafraîchissante. Ce Givry demi-sec dévoile des arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau comme la pêche et l’abricot, ainsi que de délicates notes d’agrumes, rehaussées par des nuances miellées dues à sa légère douceur résiduelle. La structure délicate et la rondeur en bouche traduisent la vinification attentive du Domaine Liance, misant sur l’équilibre entre fraîcheur et suavité.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la célèbre Côte d’Or, se distingue par ses collines ondulantes et son terroir diversifié. Les sols calcaires et argileux apportent élégance et finesse aux vins blancs de la région. Le climat semi-continental, marqué par une belle amplitude thermique, favorise une maturité optimale du chardonnay tout en préservant sa tension. Historiquement, Givry a toujours été une appellation respectée, déjà appréciée par les ducs de Bourgogne au Moyen Âge, et aujourd’hui encore, elle témoigne du savoir-faire ancestral de la Bourgogne, entre tradition et modernité.

Ce Givry blanc demi-sec s’accordera parfaitement avec des plats de la mer, comme un saumon fumé, des noix de Saint-Jacques poêlées ou une sole à la crème. Il accompagnera aussi à merveille une volaille à l’estragon ou des fromages frais de chèvre. Pour une expérience locale, essayez-le sur un jambon persillé de Bourgogne, la douceur du vin répondant à la texture du plat. Le côté demi-sec offrira aussi une belle association avec des mets exotiques légèrement relevés, comme un curry doux de crevettes.

Pour le déguster dans de meilleures conditions, je vous recommande de le servir frais, entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour permettre au vin de libérer tous ses arômes. Ce blanc expressif pourra être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur, mais gagnera en complexité avec une ou deux années de garde supplémentaires.