Vins Givry Domaine Pigneret et Fils - 2023

Le Domaine Pigneret et Fils vous propose ici un Givry blanc 2023, issu de la très réputée Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin sec, embouteillé dans un format classique de 75 cl, fait honneur à son appellation avec un style typiquement bourguignon, tout en élégance et en fraîcheur. Si le cépage principal n’est pas explicitement assuré, la tradition régionale suggère fortement la présence de chardonnay, cépage roi des blancs de Bourgogne. La vinification à Givry privilégie l’expression du fruit, le dynamisme en bouche et une belle minéralité, issus d’un élevage la plupart du temps partiel ou plus mesuré sous bois pour préserver la pureté aromatique de la vendange.

Givry, village emblématique de la Côte Chalonnaise, partage une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, avec des vins appréciés dès la cour des rois de France. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, propice à une maturation lente et précise des raisins, et de sols argilo-calcaires qui favorisent une belle finesse aromatique. Les coteaux bien exposés profitent d’un ensoleillement optimal tout en conservant une fraîcheur caractéristique grâce à l’altitude et aux influences thermiques nocturnes de la région.

Ce style de Givry blanc accompagne parfaitement une cuisine raffinée et légèrement crémeuse. Il se marie très bien avec des volailles à la crème, des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou des fromages bourguignons à pâte douce, comme le Chaource ou la Brillat-Savarin. Une quiche aux poireaux ou un risotto de champignons seront également des compagnons de choix, tout comme les spécialités locales telles que les œufs en meurette revisités en version blanche.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur de ce Givry blanc, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut révéler davantage de complexité, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. À la dégustation, laissez-vous séduire par sa finesse et sa franchise, reflet d’un terroir bourguignon authentique.