Vins Givry La Boisselière - 1990

Avis Viniou

Le Givry 1990 du Château La Boisselière est un vin rouge de Bourgogne, ancré dans la côte Chalonnaise, une région reconnue pour son Pinor Noir d'exception. Millésime de caractère, 1990 est une année particulièrement favorable, offrant une maturité optimale et une belle concentration de saveurs. Le terroir de Givry se distingue par ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, idéaux pour exprimer la finesse et la complexité du Pinot Noir. Le savoir-faire du Château La Boisselière, riche d'une histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, contribue à la réputation de cette appellation par sa maîtrise des techniques de vinification adaptées à chaque année.

Pour sublimer ce Givry, accompagnez-le de plats comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, dont les saveurs se marieront harmonieusement avec les arômes délicats du Pinot Noir. Les mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, sauront aussi révéler la profondeur gustative de ce vin. Pour un accord régional, une épaule d'agneau de Bourgogne rôtie accentuera ses notes épicées et fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce Givry à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour ouvrir ses arômes. Commencez par admirer sa belle robe rubis avec des reflets tuilés. Au nez, profitez des arômes évolués de fruits rouges compotés et de sous-bois. Enfin, dégustez-le en bouche : la structure raffinée et les tanins fondus offrent une expérience élégante, marquée par une finale persistante.