Avis Viniou
Le Givry 2022 du Domaine de Chamilly, "Cuvée En Choué", est un vin rouge captivant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin révèle une palette de saveurs riches en fruits rouges frais et en nuances épicées. Le millésime 2022 bénéficie d'un équilibre subtil entre fraîcheur et structure, typique des vins de ce terroir argilo-calcaire. Les techniques de vinification traditionnelles et soignées du Domaine de Chamilly - un domaine familial reconnu pour son histoire et son savoir-faire transmis depuis des générations - confèrent à ce vin une élégance et une finesse remarquables. Le climat tempéré de la région, avec une influence continentale, favorise la maturation lente des raisins, enrichissant ainsi le style du vin.
Pour sublimer ce Givry, envisagez des accords avec des viandes blanches rôties, du canard aux cerises ou une caille farcie aux champignons. Les plats à base de légumes grillés ou de fromage à pâte molle, comme un camembert rôti, feront également ressortir ses arômes délicats. Pour un accord authentique, pensez à une tourte bourguignonne qui harmonisera parfaitement avec les notes fruitées et terreuses du vin.
Servez ce Givry à une température idéale de 14 à 16°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour épanouir pleinement ses arômes. En dégustation, commencez par contempler sa robe rubis éclatante. Ensuite, portez-le au nez pour découvrir ses arômes subtils de cerises, de fraises et une touche de sous-bois. Enfin, en goûtant, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, sa fraîcheur et ses tanins souples. Une dégustation attentive révèle toute la complexité et le caractère de ce vin remarquable.
