Vins Givry Famille Masse - Servoisine - 2023

Le Givry Premier Cru « Cuvée Servoisine » 2023 de la Famille Masse présente l’expression raffinée de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne du Sud. Ce vin rouge, issu très probablement de Pinot Noir – cépage emblématique de l’appellation –, reflète le savoir-faire traditionnel de la famille Masse et la qualité de ce terroir Premier Cru. Le millésime 2023, marqué par une météo relativement clémente et des vendanges sereines, devrait offrir un profil plutôt frais, une belle vivacité et des tanins souples, permettant au fruit de s’exprimer avec éclat. La vinification met généralement l’accent sur la finesse et la pureté du fruit, conférant au vin une bouche précise et élégante.

La région de Givry est l’un des joyaux de la Côte Chalonnaise, réputée pour ses rouges charnus tout en gardant fraîcheur et minéralité. Le climat local, de type semi-continental, favorise une maturation lente des raisins, préservant une acidité naturelle et une grande finesse aromatique. Les sols argilo-calcaires et l’exposition privilégiée des parcelles Premier Cru donnent des vins structurés, mais accessibles jeunes et capables de belle évolution en cave. Historiquement, Givry était déjà le vin préféré du roi Henri IV, ce qui témoigne de son prestige ancien.

Ce style de vin se marie parfaitement avec des plats délicats, comme une volaille de Bresse rôtie, un filet de veau aux champignons ou un lapin à la moutarde, qui mettront en valeur la subtilité du Pinot Noir. Pour une expérience bourguignonne authentique, pensez à une terrine de campagne ou une joue de bœuf braisée. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Brillat-Savarin ou le Chaource accompagneront également ce Givry avec justesse.

Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C après une légère aération. Les verres à Bourgogne, larges et évasés, permettront une meilleure expression de ses arômes subtils. Si vous êtes patient, un à trois ans en cave devraient lui permettre de gagner en harmonie, mais il charmera déjà par son éclat et sa fraîcheur dès sa jeunesse.