Vins Givry Domaine Vougeraie - La Grande Berge - 2019

Le Domaine de la Vougeraie signe ici un Givry Premier Cru "La Grande Berge" 2019, un vin rouge sec emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. S'agissant d'un Givry issu d’un climat classé Premier Cru, il est fort probable qu’il s’agisse majoritairement de Pinot Noir, cépage roi de la région, même si l’assemblage exact peut varier légèrement selon les millésimes et les choix du domaine. Le millésime 2019 se démarque par une météo globalement chaude, apportant générosité et concentration, tout en préservant une belle fraîcheur, marque de fabrique de la Bourgogne. La vinification au Domaine de la Vougeraie s’appuie sur une approche respectueuse du terroir, souvent avec une agriculture biologique ou biodynamique, soulignant la pureté aromatique et une structure élégante.

La Côte Chalonnaise, particulièrement autour de Givry, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des précipitations modérées et une bonne exposition des coteaux. Les sols y sont principalement composés de marnes et de calcaires, offrant aux vins une minéralité remarquable et une finesse qui font la réputation de la région. Berceau historique de vins appréciés depuis le Moyen Âge, Givry s’illustre par des rouges soyeux, souvent très accessibles dans leur jeunesse mais capables de vieillir harmonieusement.

Ce Givry Premier Cru accompagnera idéalement des plats à base de viandes fines et tendres, comme un filet mignon de veau aux girolles ou un poulet de Bresse rôti. Les spécialités bourguignonnes, telles que le jambon persillé ou une épaule d’agneau confite, révèleront également la délicatesse et la complexité du vin. Pour les amateurs de fromages, préférez des pâtes pressées non cuites comme le Cîteaux ou le Soumaintrain affiné.

Servez ce vin autour de 15-16°C pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique, après éventuellement une légère aération en carafe si vous le dégustez dans sa jeunesse. Cela permettra de révéler à la fois les arômes fruités, les notes d’épices douces et la structure tout en élégance de ce Premier Cru remarquable.