Vins Givry Domaine Goubard - Le Vernoy - 2018

Avis Viniou

Le Givry 2018 Cuvée Le Vernoy du Domaine Goubard est un vin rouge séduisant, typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Issu majoritairement de Pinot Noir, ce vin offre une élégance et une finesse caractéristique de ce cépage noble. Le millésime 2018, reconnu pour ses conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle maturité et une richesse aromatique remarquables. Le terroir argilo-calcaire de Givry, avec son climat tempéré et ses expositions variées, permet une expression authentique des saveurs de fruits rouges et de sous-bois. Le Domaine Goubard, avec son héritage familial et sa réputation de précision et de passion, sublime ce terroir par une vinification soignée, garantissant un vin de grande qualité et d'un équilibre remarquable.

Pour mettre en valeur ce Givry, des accords harmonieux avec des plats légèrement épicés comme un filet mignon de porc aux herbes ou des champignons farcis seront idéaux. Les saveurs rustiques et terriennes d'un coq au vin ou d'une terrine de canard s'accorderont également magnifiquement, soulignant les nuances fruitées et épicées du vin. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles serait une alliance parfaite, rappelant les délices de la Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes et de magnifier sa structure. Lors de la dégustation, observez la jolie couleur rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et de violette. En bouche, appréciez la souplesse des tanins et la fraîcheur vive du vin. Chaque étape offre une nouvelle facette de cette cuvée élégante et racée.