Vins Givry Domaine Liance - Clos de la Marole - 2024

Le Givry Premier Cru « Clos de la Marole » 2024 du Domaine Liance est un vin rouge représentatif du style élégant et fruité de la Côte Chalonnaise. Ce secteur de Bourgogne est réputé pour la finesse de ses vins rouges, élaborés majoritairement à partir de Pinot Noir, même si, par précaution, il convient de rester ouvert à de possibles variations. La cuvée Clos de la Marole, issue d’un climat classé Premier Cru, évoque souvent un vin à la structure fine et harmonieuse, aux arômes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), parfois agrémentés de notes florales, épicées ou légèrement boisées selon l’élevage. Le millésime 2024, encore très jeune, offrira sans doute un profil frais avec une belle acidité, signalant un potentiel de garde pour affiner ses tanins et dévoiler toute sa complexité dans quelques années.

La région de Givry, au cœur de la Côte Chalonnaise, bénéficie d’un climat continental tempéré favorable à la culture de la vigne. Les sols sont majoritairement composés d’argiles mêlées à des marnes calcaires, propices à l’expression délicate et racée des rouges de Bourgogne. Son histoire, intimement liée à celle des moines de Cîteaux et des ducs de Bourgogne, confère à ce terroir une authenticité et une tradition viticole séculaire, où chaque parcelle, chaque « clos » raconte une histoire particulière.

Pour valoriser ce style de Givry Premier Cru, privilégiez des accords sur des volailles rôties, un filet mignon de porc, un sauté de veau ou des plats à base de champignons. Les spécialités régionales comme le jambon persillé ou un coq au vin sauront aussi créer une belle harmonie avec ce vin. Des fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Chaource, accompagneront également idéalement sa fraîcheur et sa finesse.

Il est conseillé de déguster ce vin autour de 15-16°C, après un éventuel passage en carafe si le vin est encore très jeune, afin d’aider l’expression de ses arômes et d’assouplir sa structure. Le potentiel de garde sera intéressant : une garde de 3 à 7 ans lui permettra de révéler tout son bouquet.