Vins Givry Michel Sarrazin & Fils - Premier Cru Champ Lalot - 2023

Avis Viniou

Le Givry 2023 Cuvée Premier Cru Champ Lalot de Michel Sarrazin & Fils est un vin rouge élégant et raffiné, provenant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Cette région est connue pour produire des vins de Pinot Noir offrant une structure délicate et une complexité aromatique. Le millésime 2023 présente des notes de fruits rouges mûrs avec des nuances épicées et terreuses, typiques du terroir argilo-calcaire de Givry. Le domaine familial Michel Sarrazin & Fils, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, s'illustre par une vinification précise mettant en valeur le caractère unique de ses parcelles.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords classiques tels qu'un rôti de veau aux champignons ou un coq au vin. Les plats riches en saveurs, comme un boeuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne, renforceront les nuances terreuses du vin. Les fromages affinés comme le Comté ou le Brillat-Savarin offriront également une harmonie parfaite avec ce Givry.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C après un léger passage en carafe de 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez en observant sa robe d'un rouge rubis profond, puis plongez dans son bouquet de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et finesse, et concluez par une finale persistante et élégante.