Avis Viniou
Le Grands Échézeaux 2017 par Louis Latour est un vin rouge d'exception issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette cuvée Grand Cru est principalement composée de Pinot Noir, cépage roi de la région, connu pour sa capacité à exprimer le terroir avec finesse. Le millésime 2017 se distingue par son élégance et sa fraîcheur, offrant un excellent équilibre entre concentration et acidité. Le sol de la région, constitué de marnes argilo-calcaires, fournit un terrain idéal pour le développement de la vigne, conférant aux vins une complexité aromatique et une structure remarquable.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est une région viticole renommée pour ses Grands Crus emblématiques. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation lente et complète des raisins. Cette région possède un riche patrimoine viticole, avec des vignobles datant du Moyen Âge, souvent transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Grands Échézeaux, envisagez des mets raffinés tels que des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet de bœuf en croûte. Les saveurs terreuses des champignons, notamment une fricassée de girolles, se marieront également bien avec ce vin. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin de Bourgogne.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Grand Cru à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Laissez-le s'aérer une heure avant dégustation pour que ses arômes délicats de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois se déploient pleinement. Ce vin dispose d'un potentiel de garde impressionnant, pouvant évoluer favorablement pendant plusieurs années.
