Avis Viniou
Le Grands-Échézeaux 2001 du domaine Mongeard-Mugneret est une véritable perle de Bourgogne, incarnant la quintessence de la Côte de Nuits. Ce Grand Cru est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à refléter avec précision le terroir. Le millésime 2001 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa structure. Bénéficiant d’un sol argilo-calcaire, typique de la région, le vin affiche une complexité remarquable. La vinification au domaine Mongeard-Mugneret respecte la tradition bourguignonne tout en intégrant des techniques modernes pour maximiser l'expression du terroir et du cépage.
La région de la Côte de Nuits, située au cœur de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour produire certains des plus grands vins rouges. Ce domaine jouit d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, créant des conditions idéales pour la maturation lente des raisins, favorisant ainsi une concentration exceptionnelle d'arômes et de saveurs. L'histoire viticole de la Côte de Nuits est riche, remontant à plusieurs siècles, avec une réputation bien établie de producteurs de vins de haute qualité.
Pour accompagner ce Grands-Échézeaux 2001, optez pour des mets subtils mais capables de mettre en valeur la finesse du Pinot Noir. Un canard rôti aux griottes ou un filet de bœuf en croûte mettra en exergue les riches arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin. En hommage à la région, vous pourriez également envisager un coq au vin préparé avec soin. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin, se marient également à merveille avec la complexité de ce grand vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. L’aération est essentielle pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Une ouverture une à deux heures avant la dégustation vous permettra de profiter de son évolution dans le verre.
