Vins Grands-échézeaux Georges Noëllat - Grands Echézeaux - 2005

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un joyau de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse appellation Grands-Échézeaux AOC située dans la sous-région de la Côte de Nuits. Ce Grand Cru, élaboré par le Domaine Georges Noëllat, est issu du millésime 2005, une année reconnue pour sa grande qualité en Bourgogne. Connu pour sa cuvée de Grands Échézeaux, ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. La vinification est pensée pour exprimer le caractère noble et sophistiqué de ce terroir exceptionnel, bénéficiant de sols composés d'argiles et de calcaire, qui confèrent au vin sa complexité et sa profondeur inégalées.

La Côte de Nuits est réputée pour son climat continental favorable à la culture du Pinot Noir, offrant des étés chauds et des hivers froids avec une pluviométrie modérée. Sa situation géographique et géologique unique a contribué à son standing historique comme l'une des régions viticoles les plus vénérées au monde. Cette région est une vitrine de la tradition bourguignonne, mêlant habilement histoire et savoir-faire viticole.

Pour sublimer ce Grands Échézeaux, optez pour des accords mets-vins qui respectent sa richesse et sa structure. Pensez à des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte, une caille rôtie aux champignons ou encore des fromages à pâte molle comme le brie truffé. Que diriez-vous de déguster également des mets régionaux en accompagnement, comme une tourte bourguignonne ?

Afin de profiter pleinement de toutes les subtilités aromatiques et gustatives de ce Grand Cru, nous vous conseillons de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est souvent conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de révéler l'expression complète de ses arômes.