Vins Grands-échézeaux Domaine Gros Frère & Sœur - 2017

Avis Viniou

Le Grands-Échézeaux Grand Cru 2017 du Domaine Gros Frère & Sœur est un vin rouge d’exception issu du seul cépage Pinot Noir, comme l’exige la tradition bourguignonne. Ce millésime se distingue par sa finesse et sa profondeur, dûes à la noblesse de son terroir et au savoir-faire du domaine. Les vignes âgées, plantées sur des sols argilo-calcaires marneux typiques des Grands-Échézeaux, bénéficient d’un microclimat idéal, contribuant à une maturation lente et complète des raisins. La vinification reste fidèle à l’esprit bourguignon : vendanges manuelles, extraction douce, élevage en fûts de chêne dont une proportion importante de bois neuf pour accompagner la puissance et la complexité du cru. Le 2017 s’ouvre sur un bouquet aromatique racé, mêlant petits fruits rouges mûrs, touches de mûre, d’épices douces, de sous-bois et une minéralité raffinée. La bouche, structurée par des tanins satinés, offre équilibre, longueur exceptionnelle et une finale persistante dominée par la fraîcheur du fruit.

La Côte de Nuits, et plus précisément l’appellation Grands-Échézeaux, jouit d’une réputation centenaire pour ses rouges parmi les plus prestigieux du monde. Ce climat, situé entre Vougeot et Flagey-Échézeaux, bénéficie d’une exposition idéale et de sols marneux profonds qui permettent au Pinot Noir d’exprimer toute sa subtilité. L’histoire du vignoble est indissociable des grandes familles bourguignonnes, comme les Gros, qui perpétuent une tradition viticole multiséculaire, alliant exigence et respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats fins et raffinés : un pigeonneau rôti, du filet de bœuf Rossini, une pièce de gibier à plume ou encore un coq au vin bourguignon. Les fromages à pâte molle et affinée comme l’époisses ou le brie truffé offriront également de jolis accords, tout comme des plats régionaux tels qu’une terrine de lièvre ou des œufs en meurette.

Je vous conseille de servir ce Grands-Échézeaux entre 16 et 17°C, dans un verre à grand volume qui permettra au vin de s’exprimer pleinement. Un passage en carafe d’une heure s’avérera bénéfique pour révéler toute la richesse aromatique de ce millésime prometteur.