Vins Grands-échézeaux Patriarche Père & Fils - 1977

Avis Viniou

Le Grands-Échézeaux 1977 du domaine Patriarche Père & Fils est un vin d’exception issu de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce grand cru rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage noble qui trouve ici une expression des plus raffinées grâce à un terroir argilo-calcaire particulièrement favorisé et à une exposition remarquable. Le millésime 1977, marqué par un été frais, a donné des vins de bonne acidité, distingués par leur finesse et leur élégance plus que par la puissance. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie des extractions douces et des élevages longs en fûts de chêne, nuançant la palette aromatique de notes de sous-bois, de cerise confite et d’épices fines.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est un bastion de l’histoire viticole française. Ce terroir, baigné par un climat continental tempéré aux écarts marqués entre été et hiver, se distingue par ses pentes orientées à l’est, qui bénéficient d’un ensoleillement optimal. Les sols calcaires, mêlés d’argile, confèrent aux vins une minéralité et une profondeur uniques. Les Grands-Échézeaux, enchâssés entre Clos de Vougeot et Échézeaux, sont réputés pour offrir des vins au potentiel de garde prodigieux, alliant structure et raffinement. La richesse historique de cette région, ponctuée de parcelles mythiques et jalousement conservées, s’exprime pleinement dans ce grand cru.

Un Grands-Échézeaux de ce niveau, mûr et évolué, appelle à la table des mets délicats et travaillés. Il sera magnifié par une volaille de Bresse truffée, un filet de bœuf en croûte, ou encore des gibiers à plume sauce grand veneur. L’accord avec des fromages affinés de Bourgogne, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, sera mémorable. Côté plats régionaux, un coq au vin ou un civet de lièvre seraient parfaits pour souligner la finesse du vin sans masquer sa complexité aromatique.

Pour profiter pleinement de ce millésime d’anthologie, je recommande de le servir à une température de 16 à 18°C. Il convient d’ouvrir la bouteille délicatement, voire de la carafer juste avant le service, afin de libérer tous ses arômes, tout en surveillant la fragilité du vin lié à son âge avancé. Une dégustation minutieuse révélera des saveurs tertiaires subtiles et une texture soyeuse, signature des grands crus de la Côte de Nuits.